Herbst im Stiftland

Noch leuchten die schmackhaften Lageräpfel rot vom Apfelbaum, trotzen Regen und Wind und speichern jeden noch so kurzen Oktobersonnenstrahl unter ihrer dicken Schale.

Sie dürfen noch einige Tage am Baum reifen, bevor sie uns, sorgfältig in Obstkisten im Keller eingelagert, durch den Winter begleiten.

Probiert werden sie aber jetzt schon einmal und zu leckerem Apfelkuchen verbacken. Das Rezept stammt aus Kindertagen an der Nordsee, als meine Mutter endlich nach langem Suchen das Rezept für den heißgeliebten Urlaubskuchen in einer mitgebrachten Zeitschrift entdeckte und seither während der Wintermonate stetig zum Einsatz kommt. Äpfel gibt es reichlich und so steht dem Apfelglück auch in diesem Jahr nichts im Wege.