Kindheitserinnerungen - das Rezept Schwedische Sommersuppe
Bei genauer Betrachtung liegen Schweden und unser Stiftland, vielleicht nicht unbedingt geografisch ab kulinarisch, bei einigen Gerichten nicht ganz so weit voneinander entfernt. Bei der schwedischen Sommersuppe des alten Petterson dürfte das der Fall sein. Ich nehme an, auch in Schweden kommt in die Suppe, was gerade im Garten wächst und da gibt es anscheinend keine allzu großen Unterschiede. Zutaten: 2-3 Kartoffeln 2 Frühlingszwiebeln 1 Karotte 1 Lauchstange 1 Zucchini 1 Paprika etwas Knoblauch Champignons evtl. 1 Tomate oder Wirsing, Brokkoli, Rosenkohl, was gerade im Garten wächst... frische Kräuter wie Petersilie, Oregano, Girsch oder Thymian Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Majoran, Curry- und Paprikapulver süße Sahne Butter oder Öl (je nach Geschmack) Kleingeschnittenen Knoblauch und Champignons in Öl oder Butter anbraten. Kleingeschnittene Zucchini, Paprika, Karotte, Lauch und evtl. Wirsing kurz mit anbraten. Kartoffeln würfeln und zugeben, mit kalten Wasser aufgießen und ...
