Stiftländer Kulturgut - Zoigl

Als im frühen 15. Jhd. der damalige Landesherr den Bürgern in nur fünf Gemeinden des Stiftlands das hauseigene Schank- und Braurecht verlieh, hätte er sich wohl im Traum nicht vorstellen können, dass das selbstgebraute Zoiglbier im 21. Jhd. beliebter denn je ist.

Es waren die Orte Mitterteich, Falkenberg, Neuhaus, Eslarn und Windischeschenbach, dessen Bürger im gemeinsamen ortsansässigen Kommunbrauhaus das Brauen von untergärigem Bier erlaubt wurde, selbstverständlich, wie auch jetzt noch, auf die althergebrachte Art, nach bayrischem Reinheitsgebot. Jede Familie durfte so ihr eigenes hauseigenes Bier nach jeweiligem Familienrezept brauen. Das Recht der "brauenden Bürger", dessen Berechtigung für das jeweilige Haus oder Grundstück sogar im Grundbuch eingetragen wurde. So ist es diesen Familien zu verdanken, dass das Zoigl-Bierbrauen über Jahrhunderte hinweg nach alter Tradition weitergeführt wurde. 

Natürlich gehören zum Bier auch die Brotzeiten, die mitunter in den eigenen Wohnräumen angeboten wurden. Nicht jeder nutzte und nutzt das eigene Braurecht, doch die Familien, die noch im Kommunbrauhaus ihren eigenen Zoigl brauen, wechseln sich im Ausschank ab. In früheren Jahren war es der Buschen, der den jeweils offenen Zoiglausschank für seine Besucher anzeigte, später wurde dieser vom Zoiglstern abgelöst, der mit seinen sechs Ecken die Anzahl der nötigen Zutaten fürs Bierbrauen symbolisiert.

Seit einigen Jahren gibt es den eigens erstellten Zoiglkalender, der auch von auswärts den Besuch planen lässt, denn nach wie vor schmeckt jeder Zoigl anders und die Geschmäcker sind auch beim Bier verschieden. Viele Geschichten ranken sich um berauschte Zoiglbesuche, deren Beteiligte sich schon einmal als Mottowagen beim Faschingszug wiederfinden, wenn des Nachts nach einem fröhlichen Zoiglabend die Bewohner von Falkenberg durch plötzliches Kirchenglockengeläut aus dem Schlaf gerissen werden.

Und doch geht es beim Zoigl um das Beisammensein, bunt zusammengewürfelt an Tischen sitzend, die Gemeinschaft feiern. Schon mit etwas Stolz auf unser Stiftland Bier und Brotzeit genießen, um auch so die über Jahrhunderte weitergeführte Tradition zu erhalten.