LEFTOVER

Was übersetzt soviel heißt, wie „Übriggebliebenes“, etwas, das einfach zu viel ist. Gerade nach Feiertagen, wenn üblicherweise, trotz Disziplin und Einkaufslisten, wieder zu viele Lebensmittel im Einkaufswagen landen, noch Reste an Zutaten der alljährlichen Weihnachtsbäckerei im Vorratsschrank lagern, ist die ideale Zeit für Leftover-Rezepte, Resteverwertung mit allem, was sich in Kühlschrank und Vorratsschrank so langsam angesammelt hat. Ideal sind dafür immer schon Eintöpfe aller Art. Auch für die Backzutaten haben wir das passende Rezept für unsere Überbleibsel gefunden. In einem leckeren Mandel-Schokoladenkuchen findet unser gesammeltes Back-Leftover Verwendung: Marzipan, Mandeln, Vanilleschote und der letzte Rest dunkler Schokolade.

Wenn man bedenkt, welche Mengen an produzierten und zu einem Großteil genießbaren Lebensmitteln weggeworfen werden und das vorrangig in unseren reichen Industrieländern, dann ist bewusstes Einkaufen und Verarbeiten unserer hochwertigen Lebensmittel ganz besonders wichtig. Und falls dann doch wieder einmal, trotz guter Vorsätze, zu viel eingekauft wurde, haben wir ja die Möglichkeit unsere ganz persönlichen Leftover-Rezepte auszuprobieren und auf den Tisch zu bringen. Letztendlich liegt es an uns, den Konsumenten, wie mit Lebensmitteln umgegangen wird. 

Sehr verantwortungsvoll im Vorwort und dann mit einfachen Rezepten in vielfältigen Variationen anschaulich beschrieben, wird im Buch „LEFTOVER – in deinem Kühlschrank steckt mehr, als du denkst“ auf diese Thematik hingewiesen und praktisch umgesetzt. Es genügt aber in der Regel schon, sich Rezepte ganz bewusst in ihrer Zusammensetzung durchzulesen und nach Möglichkeit und Vorratsbestand abzuwandeln. Unser Kuchen Rezept stammt übrigens aus einem schon etwas älteren und inzwischen vergriffenen österreichischen Backbuch, mit traditionellen Rezepten, ohne großen Schnickschnack.