Frühling lässt sein blaues Band wieder flattern durch die Lüfte…

Sobald auch nur ein Hauch Frühlingsluft weht und sich die Natur ein wenig nach Frühling anfühlt, ist er unweigerlich wieder geweckt: der Heißhunger auf frisches Gemüse.

Das Einkaufsnetz ist daher beim Gemüsehändler schnell gefüllt und leuchtet in frühlingsfrischen Farben. Gedanklich blättere ich auf dem Heimweg schon einmal durch meine Rezepte und Kochbücher und überlege mir, welches Gericht ich schon lange vermisst habe und das perfekt zu diesem Tag passt.

Frühlingsrollen, genau, die passen. Frisches Gemüse, bunt gemischt, in einer knusprigen Hülle aus hauchdünnem Teig. Kross gebacken und in Sojasoße getunkt noch heiß genossen – für mich ein Frühlingstraum. 

Er ist’s

Frühling läßt sein blaues Band

Wieder flattern durch die Lüfte;

Süße, wohlbekannte Düfte

Streifen ahnungsvoll das Land.

Veilchen träumen schon,

Wollen balde kommen.

Horch, von fern ein leiser Harfenton!

Frühling, ja du bist’s!

Dich hab ich vernommen! 

Eduard Mörike hätte sich beim Schreiben seines Biedermeiergedichts damals, also anno 1892, sicherlich nicht träumen lassen, dass durch sein Gedicht einmal der Appetit auf asiatische Frühlingsrollen geweckt wird. So kann es gehen, bei einem Hauch Frühlingsluft…